Vår Steak-knife har ett blad av kallvalsat rostfritt specialstål, ett stål av bästa kvalitet som efter härdning har en mycket god skärpebeständighet, en skärpa som man normalt inte finner hos rostfria stål och en hårdhet på 58 HRC. Knivbladet värmebehandlas för att få extrem styrka och seghet samt maximal egglivslängd. Det sker i en process som är en väl bevarad företagshemlighet. Skaftet är tillverkat av noga utvald masurbjörk.
Tradition och kvalitet.
Tanken kring en Morakniv är att det skall vara en brukskniv som är skön att använda och framför allt användbar för alla. Något som stjärnkock Mathias Dahlgren tog fasta på när han valde en steak-knife från Mora of Sweden till sin nyöppnade restaurang på Grand Hôtel i Stockholm. Formgivaren Mårten Cyrén har gjort så små förändringar som möjligt för att slå vakt om knivens identitet och tradition. Kniven i matsalen på Grand Hôtel ser ut och känns som en riktig Morakniv.
Värda att vårda.
Vår Steak-knife har ett rostfritt blad med eggslipning som kan brynas med ett fint Arkansasbryne. Droppa lite olja på stenens yta som kniven kan glida på. Bryning kan utföras antingen med små cirkulära rörelser eller längs med eggen vilket är lättare då vinklingen av bladet mot brynet enklare går att kontrollera. På så sätt minimerar du repor på bladet. Avsluta med att stryka bort rester av råegg mot läder eller grovt tyg. Diska aldrig kniven i maskin och olja in skaftet med hårdvaxolja då och då.
